Was essen wir morgen? Die Frage ist in Anbetracht der wachsenden Weltbevölkerung berechtigt. Im Jahr 2050 werden neun Milliarden Menschen den Planeten bevölkern. Wollen wir alle satt werden, müssen wir umdenken. Essen wir in Zukunft In-vitro-Fleisch, Insekten und Käfer oder Gemüse vom Dach? Ein Blick in die Zukunft. Von Joachim Heldt
trustbox von GS1 Schweiz entwickelt sich zum zentralen Tool für aktuelle und zukünftige E-Commerce-Angebote und zur Onlineplattform für das Schweizer Lebensmittelangebot.
Fair, bio, regional oder am besten gleich alles zusammen: Konsumenten legen insbesondere bei Lebensmitteln immer mehr Wert auf nachhaltige Produkte. Doch die Vielzahl der verschiedenen Labels macht es nicht immer leicht, sich zu orientieren.
Die Fenaco-Tochter Steffen-Ris AG setzt neue Massstäbe. 35 Millionen Franken hat das Unternehmen in die Erweiterung des Leistungszentrums in Bätterkinden investiert, um Betriebsabläufe zu optimieren und Kapazitäten auszubauen.
41 000 Essen verlassen jeden Tag die Räumlichkeiten von Gate Gourmet, bevor sie sich an Bord der Flugzeuge auf Reise begeben. Last-Minute-Bestellungen und Spezialanfertigungen stellen die Logistik vor grosse Herausforderungen. Am Zürcher Flughafen machte sich der Logistikleiterclub Schweiz (LCS) beim ersten Anlass des Jahres ein Bild.
Das Ziel: Chargennummer, Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die Herkunft auf jeder Verkaufseinheit eines Frischprodukts. Hierzu eignet sich der GS1 DataBar. Der Detailhandel verhält sich abwartend, obwohl der Mehrnutzen dieses Instruments in der Warenbewirtschaftung erkannt wird.
In der Eierlogistik wird nichts dem Zufall überlassen. Der EAN-Strichcode, aber auch die komplette Beschriftung auf den Eierschalen dienen nicht nur der Rückverfolgbarkeit und der Kommissionierung der Chargen, sondern sind Ausdruck einer strikten Planung der dezentralen Legehennenhaltung.
Mit Bonbons hat sich das Laufener Familienunternehmen Ricola weltweit einen Namen gemacht. Dahinter steht ein akribisches Qualitätsmanagement, für das die gesetzlichen Vorgaben noch lange nicht die höchste Hürde sind.
Im Juni 2013 haben zwölf europäische Logistikdienstleister an einer Fachmesse in München das «European Food Network» (EFN) aus der Taufe gehoben. Damit reagierten sie auf die zunehmende Nachfrage nach europaweiten Logistikangeboten im Foodbereich. Die Erwartungen wurden im ersten Betriebsjahr erfüllt.
Um wettbewerbsfähig zu bleiben, muss jedes Unternehmen seine Prozesse optimieren. Neue Technologien, innovative Prozess- und Geschäftsmodelle bieten attraktive Möglichkeiten, die Wertschöpfung zu erhöhen und die Kosten zu senken.